Αν έχετε κουραστεί να ψάχνετε κάθε μέρα τι κολατσιό να ετοιμάσετε για τα παιδάκια σας, σας έχω μια λύση, που σίγουρα θα αγαπήσετε και εσείς και αυτά! Κέικ με μπανάνα και σοκολάτα!

Εντάξει, το κέικ δεν είναι σίγουρο ό,τι πιο υγιεινό. Η συγκεκριμένη συνταγή, όμως, είναι σίγουρα πολύ πιο υγιεινή από το κλασσικό κέικ, αφού έχει μέσα φρούτα και μέλι και πολύ λίγη (ή και καθόλου) ζάχαρη!

Επίσης είναι πανεύκολη για να γίνει, πολύ γρήγορη και με απλά υλικά, που σίγουρα έχετε στο σπίτι σας.

Εγώ την έκανα με τη μικρή μου βοηθό και την απολαύσαμε οικογενειακώς! Πάμε να την κάνουμε;

Υλικά

125 γρ. βούτυρο (εγώ το έχω κάνει και με βιτάμ με βούτυρο)

Μιάμιση κούπα αλέυρι, που φουσκώνει μόνο του (για ακόμη πιο υγεινή παραλλαγή, μπορείτε να το κάνετε και με αλεύρι ολικής)

Μισή κούπα (και λίγο λιγότερο από το μισό) ζάχαρη

3 κουταλιές της σούπας μέλι

Μία βανίλια

1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής

4-5 μπανάνες ώριμες κομμένες σε πολύ μικρά κομματάκια

2 αυγά

Τρούφα σοκολάτας ή σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση

Χτυπάτε στο μίξερ στη δυνατή ένταση το βούτυρο με τη ζάχαρη. Εγώ το ζεσταίνω λίγο πρώτα το βούτυρο, αν είναι από το ψυγείο.

Ρίξτε τα αυγά ένα ένα.

Προσθέστε το μέλι και στη συνέχεια λίγο λίγο το μείγμα από το αλεύρι με τη σόδα και τη βανίλια, όσο το μίξερ ακόμη δουλεύει.

Μόλις το μείγμα είναι έτοιμο, προσθέστε τις μπανάνες και αφού ενσωματωθούν ρίξτε και τη σοκολάτα και χτυπήστε για ένα ακόμη λεπτό, ώστε να ανακατευτούν όλα τα υλικά μαζί.

Βάλτε το μείγμα σε μία φόρμα, που έχετε βουτυρώσει. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.

Για να δείτε, αν ψήθηκε, στα 40 λεπτά κάντε το κόλπο με το μαχαίρι.

Extra Tip: Αντί για σοκολάτα μπορείτε να βάλετε ξηρούς καρπούς ή σταφίδες.

Extra Tip 2: Μπορείτε να αφαιρέσετε τελείως τη ζάχαρη και να βάλετε περισσότερο μέλι. Γενικά, πειραματιστείτε ελεύθερα ανάλογα με ό,τι σας αρέσει!

Μόλις κρυώσει λίγο το κέικ, μπορείτε να το σερβίρετε!

Καλή επιτυχία!